狗牯脑茶起源及其发展

　　据《遂川县志》和当地《梁氏族谱》记载：遂川狗牯脑茶始创于清嘉庆元年（公元1796年），始创者梁为镒，今为遂川县汤湖镇人氏，因家境贫寒而受雇于木材贩运商，以放木排为生，时水运一批木材由遂川江经赣江而入长江去南京销售，突遇洪水，木材被冲走，落难于南京被一江苏太湖籍女子杨氏收留并结为夫妻，杨氏善种茶，后双双携茶籽返梓，选中汤湖乡形似狗头的狗牯脑山而种，潜心种茶，研制出独特工艺，因所产茶之色香味形俱佳，当即被选为皇室贡品，梁氏便取山名而为茶名，称所产之茶为狗牯脑茶，并视制茶工艺为秘技，立下“传男不传女，传内不传外”的祖训。1915年美国为庆祝巴拿马——太平洋运河通航，举办万国博览会，俗称美国巴拿马——太平洋国际博览会，当时国民政府农工部向各地征集展品，汤湖乡绅李玉山，又名李元训，时任汤湖管理局局长（兼做木材和茶叶生意，在南昌开有“玉山茶庄”），将狗牯脑茶送往美国旧金山参展，获得金质奖章和奖状，被誉为“顶上（Tingshan）绿茶”。1930年赣浙两省联合举办特产展示会，李家又将狗牯脑茶送展，获得甲等奖。从此梁家便将所产之茶交由李家包销，李家后来将狗牯脑茶易名为“玉山茶”，梁家甚为不满，直至诉至官府，改称该茶为“狗牯脑玉山茶”。民国32年（1943年）梁氏第五代孙梁德梅，为防别人假冒，也为了与李家抗衡，遂以其父梁纪兴的名义特在其制作出售的茶叶包装纸上盖上文曰：“遂川县汤湖上南乡狗牯脑石山茶祖传精制，清水发客，货真价实，诸君光顾请认图书为记梁纪兴”的图章作为标记，将狗牯脑茶销往本省和广东等地。解放后恢复“狗牯脑茶”名称叫法。   

　　建国前，狗牯脑茶种植面积少产量低，县志记载：“狗牯脑茶始则面小而量少，视为珍品，历来作为贡品，供帝王享用”，民国31年（1942年）的资料记载：“玉山茶又名狗牯脑茶，现在每两售法币三元”，“茶叶量为数不多”，“外省人民却很少可以尝试到它清香之美味了”。建国初狗牯脑茶曾获得江西省首任省长邵式平的嘉奖。   

　　建国后为保持和开发这一传统名茶，各级政府领导深入到狗牯脑茶第六代制作人梁奇桂师傅家进行政策宣传，帮助解决困难，支持、鼓励其提高制作技术，增加狗牯脑茶的产量，1952年冬遂川县召开土特产交流会，特安排梁师傅到县传授技艺、介绍经验。1958年吉安行政公署拨专款扶持茶叶生产，创办了遂川县狗牯脑茶厂。1968年梁奇桂师傅公开制茶技术，当时的汤湖人民公社积极开展人员培训和扩展茶园工作。全县各地也仿效狗牯脑茶制茶方法，以狗牯脑茶制作技术为基础，全县把发展茶叶生产作为发展多种经营来抓，茶园面积进一步扩大。   

　　党的十一届三中全会以后，遂川县委、县政府提出“调整产业结构，大力发展茶叶生产，以遂川县狗牯脑茶厂为龙头，千家万户为依托，在全县宜茶山区形成多层次的茶叶生产格局”。着手狠抓狗牯脑茶的种植发展工作，完善产销服务体系，并先后成立了茶农培训学校，茶叶生产协会。1982年县选派狗牯脑茶厂技术人员梁光福（狗牯脑茶第七代传人）参加中国茶叶青年考察轩，赴日本考察日本茶树栽培和科技在茶叶生产中的应用技术，并在日本国立茶叶研究所参观学习。1989年“狗牯脑”由遂川县狗牯脑茶厂进行了文字及图案的商标注册。1995年在县体改委的牵头组织下，联合组建遂川狗牯脑茶有限公司，规定了“七统一”（统一商标、质量、检测、包装、价格、发票、管理）标准，构筑了松散型的经济联合体。1997年遂川县委、县政府成立了果茶产业化领导小组，下设办公室，安排分管领导和专门人员专职管理果茶产业化的发展，狗牯脑走向规模化生产发展，形成了“村村有茶场，户户有茶园”的产业化生产格局。此后2003年至2010年，江西省遂川县狗牯脑茶厂先后经过两次转制租赁，由于多方原因均没有大的市场拓展，2011年遂川县委、县政府专门成立茶业管理办公室，将“狗牯脑”品牌经营权和江西省遂川县狗牯脑茶厂收回县管，并向国家商标局申请将“狗牯脑”商标由普通商品商标转变为地理标志证明商标，2012年，“狗牯脑”证明商标核准注册，江西省遂川县狗牯脑茶厂停止生产经营活动，所有原茶厂固定资产（包括茶园、设备、厂房）转制租赁或拍卖，遂川县茶业管理办公室借鉴福建铁观音、浙江龙井茶等名茶产区的做法，依据《“狗牯脑”证明商标使用管理办法》和《地理标志产品 狗牯脑茶》（GB/T19691）标准在遂川全县范围内实行“狗牯脑”品牌共享，允许符合条件的茶叶生产企业统一使用“狗牯脑茶”名称，以各自的商标和企业字号予以区分，狗牯脑茶由规模发展走向效益型发展。

　　遂川狗牯脑茶是遂川“三宝”之一（金桔、板鸭、狗牯脑），是中国历史名茶,历代均被选为皇室贡品，现仍是中央特供茶品种，2005年还被列入了联合国政府采购目录。该茶采制精细，工艺考究，成品外形紧结秀丽，条索紧曲匀齐，身骨重实，冲泡速沉，色泽黛绿莹润，汤色橙亮明碧，香气清新高雅，滋味鲜爽浓醇，回味甘爽悠长。